MENY VISTEN
FÖRRÄTT
Pilgrimsmussla tartar
Grön tomat, rädisa, pepparrot, kall grön tomatsoppa, chorizoströssel.
(blötdjur, lök, chilifrukt, citrusfrukt)
Sotad burrata – vegetarisk
Pestomarinerade körsbärstomater, syrad jordgubbsgelé, chilirostade pistagenötter.
(laktos, vitlök, nötter, stenfrukt, vinäger, chilifrukt)
HUVUDRÄTT
Nattbakad rapsgris
Nattbakad i äppelmust, fänkål & honungsglace, grillad sommarkål, dillmajonnäs,
skum av vedkolsgrädde, sommarmorötter.
(selleri, kärnfrukt, ägg, mjölkprotein, lök)
Friterad blomkål – vegetarisk
Grillad romansallad, dillmajonnäs, rostad vitlök, gräslök, kapris, parmesankräm.
(gluten, ägg, vitlök, lök, vinäger, mjölkprotein)
DESSERT
Rabarbercheesecake
Vaniljskum, vitchokladsmul & färska jordgubbar.
(gluten, laktos, stenfrukt)