Category: Utmaning

Förrätter

• SOPPA / HALV PORTION Skogssvamp från Fryksdalen, grillat bröd
  125:-
• LAX Gravad, senapspicklad morot, rödlök & persiljerot,
  hummermajonnäs, dill & citronmajonnäs
  145:-
• CHARK & OST Minst 2 personer
  Produkter från utvalda svenska gårdar,
  vårt fröknäcke, oliver, cornichons och marmelad från Torfolks gård
  185:-
• PÄRON Honungs & vitpepparbakat, vårt fröbröd, rökta
  champinjonchips, Prästostkräm
  Välj mellan: • Picklade rotfrukter
  • Rökt bringa
  145:-
• TARTAR På oxfilé, rostad lök, kapris,
  kräm på bakad äggula från Ridgedale Farm
  145:-
• CARPACCIO** På betor, kikärts- & rödbetskräm, bakad beta,
  rökt soyghurt
  125:-

Varmrätter

• SOPPA / HEL PORTION Skogssvamp från Fryksdalen, grillat bröd
  195:-
• BLOMKÅL Bakad lök, morotspuré med tryffel,
  brysselkål, äpple, sotad chevré
  225:-
• RISOTTO Dagens val av fisk & skaldjur, parmesan,
  rotfruktschips
  265:-
• RYGGBIFF Med kappa, gratäng, stekta grönsaker, pepparsås
  275:-
• HJORT Rostad potatis, pumpa, morotspuré med tryffel,
  brysselkål, savoykål, äpple, svamp, lingon
  285:-
• PUMPA** Soyabönor, rotfrukter, svamp, ärt & äppelcidersås
  195:-
• PASTA Svamp, bakade betor, parmesankräm
  Välj mellan: • Quorn
  • Gårdskyckling
  195:-
• SELMA SPA'S BURGARE 100% ekologiskt nötkött, vår dressing, lök, tomat, saltgurka, rökt sidfläsk, brioche,pommes, jalapenodipp
  185:-
• HALLOUMIBURGARE Vår dressing, lök, tomat, saltgurka, brioche,
  pommes, jalapenodipp
  185:-
• RÄKMACKA 200 g räkor, ägg från Ridgedale Farm,
  surdegsbröd, lök, tomat, sallad, citron, majonnäs
  195:-
• CHILI Paprika, chili, potatis, surdegsbröd, creme fraiche
  Välj mellan: • Oumph
  • Högrev
  195:-

Dessert

• CREME BRULÉE Klassisk, utan krusiduller!
  95:-
• KAFFEGODIS Pralin, marmelad, chokladganasch
  95:-
• PRALIN Dagens smak
  35:-
• MARMELAD Gjord på juice från Enbackens musteri
  35:-
• RAW BALL** Dagens smak
  35:-
• ÄPPLE Kanel, råsocker, vaniljsås, frökrokant
  95:-
• BLÅBÄR Glass, soppa, maräng
  115:-
• OST Ostar från svenska gårdar, serveras med vårt fröknäcke & marmelad från Torfolks Gård
  1 bit 65:- / 2 bitar 110:- / 3 bitar 150:- (+60:-*)

Pre dinner